Lähtökohtana hyvä hygienia
Haudontaseuloilla olevien haudontamunien saavuttua hautomolle ne desinfioidaan ja siirretään munavarastoon odottamaan haudontaa. Munia haudotaan hautojissa noin 17 vuorokautta. Haudontamunat siirretään kuorijoihin, joissa ne kuoriutuvat muutavia päiviä siirron jälkeen. Untuvikkojen kuoriuduttua niiden kunto tarkastetaan lajittelussa. Ne lasketaan, laitetaan kuljetuslaatikoihin ja rokotetaan. Sen jälkeen untuvikot siirretään varastoon odottamaan kuljetusta broilerin kasvatustiloille.
Kuten muissakin tuotantoketjun vaiheissa myös hautomolla on korkeat hygieniavaatimukset. DanHatchin hautomot on rakennettu "kerralla sisään - kerralla ulos" -periaatteella. Yhden päivän untuvikkotoimituksiin tarvittavat hautojat täytetään kerralla, ja ne puhdistetaan ja desinfioidaan jokaisen haudonnan jälkeen. Hautomon eri toiminnot on osastoitu, ja henkilöstön liikkuminen ja tuotannon eteneminen tapahtuu hygieniamääritysten mukaan tilasta toiseen. Myös ilmastointi toteutetaan niin, että ilma kulkee prosessin mukaisesti.
